いつもの定番 メキシカンサラダ
ほぼ毎週このメキシカンサラダを作っています。一度に野菜とたんぱく質もとれてとても美味しいのでおすすめしたいです。
材料 ５人分
カットレタス 200gぐらい
トマト ２個
小さい玉葱 半分
ライム汁 OR レモン汁 少々
塩
アボカド ２個
クミンパウダー 小さじ１/２
サワークリーム 好きなだけ
トッピング用チーズ 好きなだけ
トルティーヤチップス塩味 １３０ｇ入りだと５人分で２袋半ぐらい
チリコンカンの缶詰（４００ｇ入り）１つ OR 手作りのチリコンカン〔多く作れば次の日にも使える〕
※一人前大さじ２強ぐらいあればOK
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作り方
- チリコンカンの缶詰を一度電子レンジで温めて余熱をとってから冷蔵庫に入れておく。前日に準備すると便利！
- ワカモレを作る。アボカドを滑らかになるまでフォークで潰して塩小さじ１/２と、ライム汁適量、クミンパウダー小さじ１/２を入れてよく混ぜる。 ※クミンパウダーはなくてもOK
- サルサを作る。トマトと玉葱をみじん切りにして塩小さじ１/２とライム汁適量入れる。パクチーが好きな人はサルサにパクチーを入れるともっと美味しくなる。
- 盛り付け
- カットレタスを深皿にいれる←ラーメンやうどんなどを作るときに使う深皿をつかうと食べやすい。
- レタスの上にチリコンカン、ワカモレ、サルサ、サワークリーム、チーズをトッピングする。
- 皿にトルティーヤチップスを入れてよく混ぜて食べる！辛さが欲しい人はシラチャソースを入れるとさらに美味しくなります。
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以上です。
とっても美味しいので、メキシコ料理が好きな人におすすめです。
息子はクミンが大好きですが、スパイスが苦手な子供にはタコライスの甘めのタコミートにするといいかもです。
